Κλασικό νησιώτικο φαγητό μαγειρεμένο σε αρωματική σάλτσα με φρέσκο σπανάκι και τρυφερές σουπιές. Ένα πιάτο γήινο και ισορροπημένο, με πλούσια θαλασσινή γεύση και διακριτική οξύτητα, που αναδεικνύει την απλότητα και τον χαρακτήρα της ελληνικής παραδοσιακής μαγειρικής.