Μπουρέκι Χανιώτικο

κολοκυθάκια, πατάτες, μυζήθρα ή ξινομυζήθρα, φέτα, δυόσμος, αλεύρι, ελαιόλαδο, αυγά, γάλα, αλάτι, πιπέρι

Μοσχαράκι Γιουβέτσι

μοσχαρίσιο κρέας, κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα κονκασέ, πελτές ντομάτας, κόκκινο κρασί, κανέλα, μπαχάρι, γαρύφαλλο, φύλλο δάφνης, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ζεστό νερό, ζωμός κρέατος, κριθαράκι, κεφαλοτύρι, παρμεζάνα, μαϊντανός

Σουτζουκάκια Σμυρνέικα

κιμάς μοσχαρίσιος, ψωμί χωρίς κόρα, αυγό, σκόρδο, κύμινο, πάπρικα γλυκιά, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι, μαϊντανός, ντομάτα τριμμένη ή κονκασέ, πελτές ντομάτας, κόκκινο κρασί, ζάχαρη, φύλλο δάφνης

Μοσχαράκι Κοκκινιστό

μοσχαρίσια σπάλα, ελαιόλαδο, κρεμμύδι, σκόρδο, φύλλα δάφνης, κανέλα ξυλάκι, μπαχάρι, γλυκιά πάπρικα, ζάχαρη, πελτές ντομάτας, ντομάτα τριμμένη ή κονκασέ, κόκκινο κρασί, νερό, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Παστίτσιο

μακαρόνια για παστίτσιο, βούτυρο, κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα τριμμένη, μοσχαρίσιος κιμάς ή μίξη με χοιρινό, κρεμμύδι, σκόρδο, ελαιόλαδο, κόκκινο κρασί, ντομάτα τριμμένη ή κονκασέ, πελτές ντομάτας, φύλλο δάφνης, κανέλα, αλάτι, πιπέρι, νερό, γάλα φρέσκο, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγά, μοσχοκάρυδο

Φάβα

φάβα Σαντορίνης ή Κουτσούνι, κρεμμύδι, σκόρδο, φύλλο δάφνης, ζεστό νερό ή ζωμός λαχανικών, ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κύμινο, γλυκιά ή καπνιστή πάπρικα, ξύδι μπαλσάμικο, πατάτα (προαιρετικά), καραμελωμένα κρεμμύδια, κάπαρη ή μαύρες ελιές, θυμάρι ή μαϊντανός, λεμονόφλουδα

Κοτόπουλο μπούτι λεμονάτο φούρνου

κοτόπουλο, πατάτες, σκόρδο, ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, μουστάρδα, ρίγανη, θυμάρι, πάπρικα γλυκιά, αλάτι, πιπέρι, νερό

Μπιφτέκια Μοσχαρίσια Φούρνου

μοσχαρίσιος κιμάς ή μίξη με χοιρινό, κρεμμύδι τριμμένο, σκόρδο λιωμένο, ψωμί μπαγιάτικο μουλιασμένο ή φρυγανιά τριμμένη, αυγό, ελαιόλαδο, γιαούρτι στραγγιστό, μουστάρδα Ντιζόν, ρίγανη, θυμάρι ή φρέσκος μαϊντανός, κύμινο (προαιρετικό), γλυκιά πάπρικα, μαγειρική σόδα με ξίδι, αλάτι, πιπέρι, τυρί γραβιέρα ή κασέρι, ντομάτα (προαιρετικά), μπέικον (προαιρετικά)

Μουσακάς Φωλιά των Γεύσεων

μελιτζάνες, πατάτες, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο (για τηγάνισμα), ανάμικτος κιμάς, μεγάλο κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα τριμμένη ή κονσέρβα, ντομάτα πελτές, κόκκινο κρασί, κανέλα (προαιρετικά), μπαχάρι (προαιρετικά), φύλλο δάφνης, μπεσαμέλ (γάλα, βούτυρο, αλεύρι, αυγά, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι), κεφαλοτύρι τριμμένο